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各家銀行信用貸款房貸利率比較表任何問題免費諮詢向上遊，要安全；向下遊，要盈利。全產業鏈，是肉制品行業夢寐以求的，看上去很美，但做起來很難。文圖>本刊記者 王占鋒20歲，對於一個人來說，意味著青春活力，朝氣蓬勃，對一個企業來說猶為如此。今年8月，河南志元食品公司（以下簡稱志元食品）即將迎來20歲的生日。但20歲的志元食品並不輕松。5月初，在志元食品采訪時得知，其掌門人羅志元仍在參觀考察臺灣的現代農牧業。據說他冀通過臺灣問道，以獲得志元食品的發展“密碼”。羅志元的臺灣之行是帶著問題有備而去的。作為舌尖上道德工業的食品企業，尤其對中小企業來說，該如何向產業鏈上遊延伸，從而從根本上解決食品安全問題；同時又該如何向產業鏈下遊發展，以解決食品企業的利潤之困？有著巨大產業理想的羅志元，希望能夠尋得答案。成長的煩惱在國內生豬行業，全產業鏈的模式是高盛最先提出的，而志元食品則是最早付諸實施的企業之一。郎咸平有這樣的觀點:今後企業間的競爭,不再是產品的競爭,而是全產業鏈的戰爭。有專傢聲稱，全產業鏈模式將成為該行業的一種趨勢。據介紹，羅志元是一個很有戰略思想的企業傢，很善於跳出行業去審視自己。羅志元的產業鏈式擴張的初衷是，通過盡量減少中間環節的交易成本，進而有效避免市場上因飼料、種豬等需求不均衡波動對公司生產造成的影響，使得整個生產流程可控，增強抵抗市場風險的能力。在全產業鏈戰略的指導下，志元食品無論是在上遊的養殖能力、中遊屠宰加工能力，還是下遊的物流配送、連鎖專賣店等環節，都得到極大的增強。但有時用“體態”越來越肥胖來形容似乎更妥帖一些，其根本不能成為與雙匯、雨潤相抗衡的一頭“老虎”，充其量僅是一頭“大象”而已。有專傢告訴記者，志元食品的全產業鏈模式“存在很多問題”，其路走得也並不順暢。尤其是當下，在行業整體不景氣的大環境下，其上遊的養豬板塊不景氣，下遊的物流、終端銷售渠道等，也都同樣面臨挑戰。近期曝出的添加劑超標一事，更是讓正準備籌備20周年慶典的志元食品上上下下憂心忡忡。“事件勢必會引發消費者對該品牌的質疑，肯定會對品牌造成損害。事實上，志元食品產業鏈各個環節的利潤與其規模並不成正比，隻見規模長，不見效益增。”一業內人士點評說。在食品行業，有這樣一個共識：要安全就向上遊，要利潤就向下遊。在羅志元的意識裡，全產業鏈是食品企業最理想的發展模式。若沒有上遊，一個偶然的安全事件，就可能給企業帶來一場災難，三鹿奶粉、雙匯食品的教訓歷歷在目。若沒有下遊，利潤就少或者虧損，企業就不能生存，更不要提健康發展瞭。另外，起伏不定的市場行情，資金的困境，隱現的疫情，管理的困境，在與雙匯、雨潤等一線品牌的競爭中，如何兼顧食品安全與效益的平衡……同樣困擾著志元食品。事實上，志元食品的“全產業鏈”戰略已經蒙上瞭陰影。上遊食品安全的糾結當初，羅志元的全產業鏈的戰略設計就是要從根本上解決食品安全問題。志元食品於1993年創建，是一個以屠宰起傢的企業，根本沒有產業鏈的上下遊環節。一位熟悉屠宰加工的業內人士告訴記者：“興建一個屠宰場,每天需要屠宰大量的豬，才能降低成本。即便是雙匯、雨潤，單單依靠屠宰也是很難賺錢，他們的利潤主要來源於深加工環節,如火腿腸、熟肉食品等。對於志元食品來說，單靠屠宰環節盈利的狀況，一直持續到2006年。這一年的養豬行業，突然爆發瞭高熱病疫情，深深地觸動瞭眾多的養豬企業。於是為控制質量，它們紛紛圈地養豬，湖南唐人神(002567,股吧)集團、雨潤、雙匯也都上馬瞭養豬項目。這件事，同樣對羅志元觸動很大。在當時，志元食品屠宰的生豬，沒有一頭是由自己養的，都是由合作養豬企業或者自己扶持的農戶提供。這是讓羅志元最為憂慮的。羅志元很明白作為食品企業，如果不能解決自己養殖和飼料的問題，從根本上來說，食品安全是沒法保障的，雖然這個環節可能是最沒有利潤的。於是志元食品迅速加入到瞭圈地養豬的那波熱潮中。2010年的雙匯“瘦肉精事件”，更是堅定瞭羅志元進軍產業鏈上遊的決心。早在2003年，羅志元投資2.6億元，在鹿邑縣渦北鎮購地316畝，建成瞭鹿邑縣志元食品工業園。產業園具有4條現代化屠宰生產線和9條分割線，可日屠宰生豬5000頭～1萬頭。志元食品董事長助理羅震告訴記者：“加強產業鏈上遊是志元食品的目標，我們將加緊進行養豬基地的建設，發展規模化養殖及飼料加工和種豬培育，提高自養自產的比重，爭取在未來幾年裡讓這個比重達50%以上。”為瞭這個目標，近年來，志元食品大手筆不斷。2008年志元食品在鹿邑縣楊湖口鄉大王行政村購地218畝，設立瞭河南志元牧業有限公司，雖然受制於資金的限制，但規模在不斷壯大。2012年8月，志元食品又斥資2億元，投資建設瞭占地307畝的生豬養殖基地，其中包括5萬頭商品豬項目和5000頭種豬項目。“該項目實行邊建設邊使用的模式，等全部付諸投入使用後，可實現年出欄商品豬10萬頭，銷售收入9000萬元。”羅震告訴記者。另外，2013年4月，年產30萬噸的飼料加工廠也已經開工。該項目位於鹿邑縣產業集聚區志元食品工業園內，占地面積為100萬平方米，該項目將於2013年12月前竣工。事實上，志元食品雖然上遊建設上投入瞭巨大的人力、物力，但仍滿足不瞭自身屠宰環節對生豬的需求。“志元食品每年生豬屠宰量大致為100萬頭～150萬頭，而公司自己的養殖基地每年僅能提供約5萬頭～10萬頭的生豬，其餘的上百萬頭缺口，不得不由合同養殖場和農戶提供。”一業內人士告訴記者。志元食品為解決生豬缺口，積極與養殖場合作，這一比例約占到40%～50%。據記者瞭解，志元食品與36傢有一定規模的養殖場都有合作，形成利益共享聯合體。這些養殖場有周口的，也有外地的，但是本地的稍多一些。農戶散養也補充瞭志元食品的一部分生豬缺口。志元食品與農戶按照“市場牽龍頭 ，龍頭帶基地，基地聯農戶，合同加服務”的模式進行合作，即所謂的“公司+農戶”模式。這一比例可大約占到30%～40%。對於完全掌控產業鏈上遊的企業，假設養豬環節虧損，那麼對其加工和零售環節來說，成本其實是降低瞭的。而中下遊的盈利，又可以彌補上遊的虧損，這使得一個環節的虧損，並不影響整個公司的盈利狀況。“但對志元食品來說，尤其大部分生豬由外界供應的企業，就沒有那麼簡單瞭。”有業內人士分析。以上兩種合作模式中，志元食品與合作養殖場及農戶都是獨立的利益體，無法實現利益分享和風險分擔。這些企業和農戶往往隻要結果，對生豬的飼養環節很少涉及，很難對這種松散的合作進行全面的嚴格把控，很難在食品質量和安全上，做到萬無一失。如果在往年養豬行情比較好的時候還好，要是遇到像近兩年養豬不贏利的行情，對合作養殖企業和農戶就更難以掌控瞭，因為與上遊養豬企業合作，本是沖著互利共贏這一目標的。近期志元出現的食品安全問題，可能就疏忽在這個環節。國傢發改委網站顯示，截至3月6日，國內豬糧比價跌至5.95 1，跌破6 1的全國平均盈虧平衡點，進入《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》設定的藍色預警區域，養殖戶出現明顯虧損。這意味著，目前在中國養豬行業，少的一頭豬虧100多元，多的一頭豬虧好幾百元。“在產業鏈中，單個環節規模越大，風險也越高，尤其對養殖企業來說更是如此。其實養豬是一個成本很高的產業，尤其隨著近年來地租、人工、飼料成本的逐年上升，利潤越來越低，對養殖戶、養殖企業的盈利形成很大的挑戰。”長期關註生豬養殖行業的一業內人士對記者說。早在2006年，志元食品就有心通過發展上遊，徹底解決食品安全問題的夢想。但現實卻有些殘酷，除受困於資金外，養豬的整體行業起伏不定，造成上遊養豬或微利，或不盈利，或虧損，造成其在生豬自養的路上裹足不前。全產業鏈模式對企業來說可以是一個較優的選擇，但對企業資金、管理等方面也有較高要求，企業面臨的風險也會隨之增加，尤其對於像志元食品這樣無雄厚資金支持的中小企業更為如此。下遊盈利的困惑眾所周知，志元食品是依靠屠宰起傢的。但是中遊環節利潤空間小，或不穩定，或不掙錢。在生豬養殖業，要想提高利潤率就向下遊走，這是行業內一致的看法。因此雙匯、雨潤等食品企業，都爭先恐後地把這作為發展方向。同樣，志元食品也希望通過大力向下遊延伸，通過深加工，提高產品附加值。同時專門建設自己的專營店渠道，以提高經濟效益，可以用來彌補產業鏈上遊的養豬環節急需的大量資金問題，這樣便形成瞭一個良性循環的產業鏈。正是基於此，志元食品決心要在全產業鏈道路上走下去。為瞭加強中間屠宰環節，志元食品斥資1.55 億元，投建的300萬頭生豬屠宰生產線技術改造項目，已於2012年6月竣工並投入使用。在“全產業鏈”戰略指引下，志元食品發展瞭熟食、速凍產品、副產品深加工、生化制藥，直至成品包裝、冷鏈配送、連鎖專營，做到真正打造從農田到餐桌的產業鏈。志元食品先後設立瞭河南志元食業有限公司、河南志元牧業有限公司等。2012年10月18日，志元食品投資新建瞭年產5萬噸高低溫肉制品項目及聯合生產車間等。2013年計劃投資2.6億元，新建年產10萬噸精煉油加工和年產10萬噸速凍調理肉制品項目。除瞭提升屠宰能力，將產業鏈條向下遊延伸外，志元食品在渠道建設上也傾註瞭大量的精力。在養豬產業鏈中，最賺錢的環節是批發環節。志元很重視食品的批發環節。近來在鞏固上海、長三角、珠三角的市場外，還積極開拓東南亞市場。在上海最大的副食品批發市場——南浦大橋市場，批發量最大的冷鮮肉制品商就是志元食品。志元食品特別重視專營渠道的建設。在鄭州、鹿邑，記者發現有許多志元食品的專營店已經出現在街頭。在其專營店，除瞭經營冷鮮食品和熟肉制品外，還摻雜瞭一些其他項目，走的是綜合經營之路。目前，志元食品已經建立瞭380多傢專賣店，主要分佈在以志元食品工業園為中心的200公裡半徑內，並漸進式地向周邊縣市市場延伸。“志元食品堅持做專營店，堅決不做加盟店，我們要在2014年年底將專營店做到500傢。”羅震告訴記者。在市場策略上，志元食品沒有走雙匯、雨潤等巨無霸企業的中心城市輻射周邊的策略，而是采取瞭“農村包圍城市”的路線。河南周口、商丘、開封，以及距離僅有30公裡的安徽亳州等周邊的三、四線城市，都被志元食品視為專營渠道的重點區域。“鄭州、合肥等中心城市，則是我們未來要進駐的潛在終極市場，至於何時進駐，就要看時機問題瞭，最好是我們在農村，在三、四線城市市場站穩腳跟後。”羅震告訴記者。對志元食品來說，建立屬於自己的專營店網絡渠道，不僅可減少對大賣場的依賴，還可以避免與行業巨頭的短兵相接，達到直接與消費者溝通的目的，同時也避免瞭分銷商對渠道拓展不力的風險。但是，渠道建設的成本是相當高的。而即便建好渠道，運營好壞，盈利與否也很至關重要。“志元食品的專營店，一部分盈利，一部分收支基本平衡，還有一部分虧損。比如鄭州的一部分專營店，其最大的功能就是品牌宣傳展示。從實際看，志元食品發展下遊環節，並未能對其上遊提供足夠支持。”一位業內人士告訴記者。如今，對志元食品來說，堅持去踐行全產業鏈的夢想，勇氣實在可嘉。但是如何面對龐大的資金缺口問題？而在實現全產業鏈的過程中，如何保持上下遊並行發展，兼顧“抓兩頭”“穩中間”的發展平衡也很重要。既解決瞭食品安全，又能實現盈利，看起來很美，但做起來確實很難。var page_navigation = document.getElementById('page_navigation');if(page_navigation){ var nav_links = page_navigation.getElementsByTagName('a'); var nav_length = nav_links.length;//正文頁導航加突發新聞 if(nav_length == 2){ var emergency = document.createElement('div');emergency.style.position = 'relative';emergency.innerHTML = '

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志元食品全產業鏈之惑

新聞來源http://news.hexun.com/2013-06-17/155203758.html
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